مطالعات جدید انجام شده توسط محققان دانشگاه استون انگلستان روی 111 کودک بین 4 تا 6 ساله نشان می‌دهد نوع تغذیه والدین چه تاثیری در رفتارهای تغذیه‌ای کودکان دارد.

 در این پژوهش، به کودکان یکی از سه ویدیوی از پیش تهیه شده، نشان داده شد. 

در دو ویدیو، کودکان بزرگسالان ناآشنا را تماشا می‌کردند که در حال خوردن کلم بروکلی خام با حالت صورت مثبت یا خنثی بودند. 

ویدئوی سوم که به عنوان کنترل کننده استفاده شد، مربوط به غذا نبود.

در ادامه تحقیقات، محققان کلم بروکلی خام را به بچه‌ها داده و از یک مقیاس هفت درجه‌ای از دور شدن کودکان از کلم تا قورت دادن و پذیرش آن استفاده کردند. در ادامه میزان مصرف سبزیجات و تعداد دفعاتی که کودکان این غذا را چشیدند اندازه‌گیری شد.

پژوهشگران با بررسی موارد فوق دریافتند کودکانی که در معرض تصاویر ویدیویی بزرگسالان از خوردن کلم بروکلی قرار می‌گیرند، در مقایسه با بچه‌‌هایی که تصویر دیگری دیده بودند، اشتیاق بیشتری نسبت به خوردن سبزیجات داشته و به‌طور متوسط دو برابر بیشتر از گروه کنترل، سبزیجات مصرف کردند. 

به‌طور خاص، کودکانی که ویدیوهای سبزیجات را تماشا کردند به طور متوسط 11 گرم و کودکانی که تصاویر نامرتبط به غذا دیده بودند 5 گرم بروکلی خوردند.

این یافته‌ها می‌تواند به کودکان کمک کند تا سبزیجات کمتر محبوبی مانند بروکلی را که قبلا امتحان نکرده‌اند، بیشتر بپذیرند.

کتی ادواردز (Katie Edwards) یکی از پژوهشگران این مطالعات، در بیانیه‌ای اعلام کرد: یک توضیح برای تأثیر مفید حالات مثبت صورت در حین غذا خوردن می‌تواند این باشد که لذت بردن از غذا به ناظر اطلاعاتی در مورد ایمنی و خوش طعم بودن غذا می‌دهد.  بنابراین، کودکان ممکن است پس از تماشای لذت بزرگسالان از خوردن، بروکلی بیشتری خورده باشند، زیرا معتقد بودند که خوردن بروکلی لذت بخش است.

محققان در کمال شگفتی متوجه شدند که دیدن بزرگسالان در حال لذت بردن از مصرف کلم بروکلی خام بر تمایل اولیه کودکان برای امتحان این سبزی تأثیری ندارد.

 این موضوع نشان می‌دهد که لبخند زدن در حین خوردن سبزیجات سبز می‌تواند کودکان را به خوردن آن‌ها تشویق کند.

ادواردز در انتها افزود: تحقیقات بیشتری برای تعیین میزان قرار گرفتن کودکان در معرض بزرگسالانی که از کلم بروکلی لذت می‌‌برند کافی است و اینکه آیا این اثرات در طول زمان باقی می‌مانند یا خیر.