یکی از موادی که در واکنش‌های شیمیایی بدن و توسط باکتری‌های موجود در روده تولید می‌شود، آمونیاک است. این ماده به میزان زیاد تولید شده و جذب خون می‌شود.

آمونیاک برای بسیاری از سلول‌های بدن از جمله سلول‌های مغزی مضر است و کبد این ماده را از خون گرفته و طی واکنش‌های شیمیایی به اوره تبدیل می‌‌نماید. اوره از طریق کلیه‌ها از بدن دفع می‌شود. البته عمل دفع سموم بدن توسط کبد فقط به آمونیاک منحصر نمی‌شود. بسیاری از مواد مضر برای بدن و همچنین داروها توسط کبد از بدن دفع می‌شوند. در صورت اختلال در فعالیت کبد، سموم بدن از جمله آمونیاک افزایش یافته و بر تمام اجزای بدن اثرات مخربی را بر جای می‌گذارند.