بیوتین، سلامت مو و ناخن را تقویت کرده و زمینه یک بارداری سالم را فراهم می‌کند. هم چنین به مدیریت و کنترل سطح قندخون کمک می‍‌کند. در این مقاله به توصیف 7 نقش بیوتین در بدن می‌پردازیم و منابع غذایی حاوی این ویتامین و ملاحظات ایمنی آن را نیز بررسی می‌کنیم.

 فواید بیوتین برای سلامتی چیست؟

بیوتین جزو ویتامین‌های گروه B است که ویتامین B-7 یا ویتامین H نیز نامیده می‌شود و حرف H از لغات آلمانی "Haar und Haut" گرفته شده که به معنی مو و پوست می‌باشد. بیوتین یک ویتامین محلول در آب است. بدن، ویتامین‌های محلول در آب را ذخیره نمی کند بنابراین لازم است که این ویتامین از طریق رژیم غذایی جذب شود. بیوتین برای کارکرد آنزیم‌های متعددی که کربوکسیلاز نامیده می‌شوند، ضروری می‌باشد. این آنزیم‌ها بخشی از فرآیندهای مهم متابولیکی مثل تولید گلوکز و اسیدهای چرب هستند. میزان مورد نیاز بیوتین 30 میکروگرم برای بزرگسالان از جمله زنان باردار و 35 میکروگرم هنگام شیردهی است.

کمبود بیوتین نسبتا نادر است، با این حال برخی افراد مانند زنان باردار و افرادی که میزان زیادی مشروبات الکلی مصرف می‌کنند، ممکن است دچار کمبود خفیف این ویتامین شوند. هم‌چنین خوردن تخم مرغ خام به صورت منظم می‌تواند منجر به کمبود بیوتین شود زیرا سفیده تخم‌مرغ خام حاوی پروتئینی بنام آویدین است که با بیوتین پیوند می‌شود و از جذب آن در بدن جلوگیری می‌کند. پختن تخم مرغ، آویدین را غیرفعال می‌کند.

بیوتین نقش‌های متعدد مهمی در بدن دارد که از فواید بیوتین می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

 شکستن و تجزیه درشت مغذی‌ها

بیوتین، به بسیاری از آنزیم‌های دخیل در شکستن و تجزیه کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها در بدن کمک می‌کند، در نتیجه در تبدیل موادغذایی به انرژی موثر است.

گلوکونئوژنز؛ گلوکونئوژنز فرآیند ساخت و تولید گلوگز از منابعی غیر از کربوهیدرات‌ها مانند اسیدهای آمینه می‌باشد و آنزیم‌های حاوی بیوتین به شروع این فرایند کمک می‌کنند.

ساخت و تولید اسید چرب: بیوتین به آنزیم‌هایی که در واکنش‌های تولید اسیدهای چرب مهم هستند، کمک می‌کند.

تجزیه اسید آمینه: آنزیم‌های حاوی بیوتین در متابولیسم چندین اسید آمینه مهم از جمله لوسین نقش دارند.

 سلامت ناخن

از فواید بیوتین حفظ سلامت ناخن‌ها است. ناخن‌های سست براحتی می‌شکنند و ترک می‌خورند. کمبود بیوتین می‌تواند منجر به شکنندگی ناخن‌ها شود. برای افرادی که از کمبود بیوتین رنج می‌برند، مصرف مکمل حاوی بیوتین می‌تواند مقاومت ناخن‌هایشان را بهبود بخشد. تغییر رژیم غذایی و سایر عوامل در سبک زندگی می‌تواند به اندازه برخی محصولات تجاری به بهبود سلامت ناخن‌ها کمک کند.

 سلامت مو

از مهم ترین فواید بیوتین سلامت موها است. رژیم غذایی می‌تواند نقش مهمی در سلامت پوست و مو داشته باشد. برخی غذاهای موثر برای داشتن موی سالم، شامل: تخم مرغ، آجیل و ماهی چرب می‌باشند. بسیاری از محصولات تقویت کننده مو، حاوی بیوتین هستند. کمبود بیوتین می‌تواند منجر به ریزش مو شود که این نشان‌دهنده نقش این ویتامین در حفظ سلامت مو می‌باشد. با این وجود تعداد خیلی کمی از تحقیقات، مصرف بیوتین را در افرادی که دچار کمبود بیوتین نبودند، در سلامت مو موثر دانسته‌اند.

 دوران بارداری و شیردهی

بیوتین برای زنان باردار یا شیرده بسیار مهم است. درحالی‌که حالت علامت‌دار کمبود بیوتین، به‌ندرت رخ می‌دهد، کم بودن سطوح بیوتین در طول بارداری شایع است. در واقع حدود 50 درصد از زنان باردار در ایالات متحده امریکا ممکن است دچار کمبود بیوتین حداقل به صورت خفیف باشند. کمبود خفیف بیوتین می‌تواند بر سلامت فرد تاثیر بگذارد اما به اندازه‌ای نباشد که موجب بروز علایم قابل توجهی شود. از آنجایی‌که در دوران بارداری، بدن، بیوتین را سریع‌تر تجزیه می‌کند، پزشک‌ها بر این باورند که کمبود بیوتین در دوران بارداری شایع است. درنتیجه یک زن باردار در مقایسه با یک زن غیرباردار ممکن است به بیوتین بیشتری از طریق رژیم غذایی یا مکمل‌ها نیاز داشته باشد.

 کاهش قندخون در افراد دیابتی

دیابت نوع 2 یک بیماری متابولیک است که با بالارفتن سطح قندخون و نقص عملکرد انسولین شناخته می‌شود. کمبود بیوتین می‌تواند در فرایند تنظیم قندخون یا گلوکز تداخل ایجاد کند. برخی شواهد نشان می‌دهند که سطح بیوتین ممکن است در افراد دیابتی کمتر باشد. مطالعات روی حیوانات نشان داده که مکمل‌های حاوی بیوتین و پیکولینات کروم می‌تواند از مقاومت انسولین پیشگیری کند. هم چنین محققان نحوه تأثیر مکمل بیوتین را بر سطح قندخون افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مورد مطالعه قرار داده‌اند. نتایج این مطالعات، متفاوت بوده اما برخی از آنها نشان داده‌اند که مصرف بیوتین و پیکولینات کروم می‌تواند به درمان دیابت نوع 2 کمک کند.

 سلامت پوست

دانشمندان به طور کامل فواید بیوتین را در سلامت پوست درک نکرده‌اند. با این حال افرادی که از کمبود بیوتین رنج می‌برند، ممکن است مشکلات پوستی مثل قرمزی و راش پوستی را تجربه کنند. برخی افراد معتقدند که بیوتین می‌تواند به بهبود پسوریازیس کمک کند. تاثیر این ویتامین بر پوست می‌تواند در نتیجه تاثیر آن بر متابولیسم چربی باشد. این فرآیند برای حفظ سلامت پوست مهم است و ممکن است در افرادی که سطوح پایین بیوتین دارند، این فرآیند آسیب ببیند. لازم به ذکر است که هیچ شواهدی دال بر اینکه بیوتین می‌تواند سلامت پوست را در افرادی که دچار کمبود این ویتامین نیستند، بهبود بخشد، وجود ندارد.

 کمک به درمان ام‌اس

مولتیپل اسکلروز یا ام.اس یک بیماری خودایمنی است که در آن پوشش محفاظ رشته‌های عصبی در مغز، نخاع و چشم آسیب می‌بیند. این پوشش محافظ، میلین نام دارد و بیوتین نقش مهمی در تولید آن برعهده دارد. مطالعات نشان داده‌اند که بیماران ام‌اس به دوز تا 300 میلی گرمی بیوتین در روز پاسخ مثبت نشان می‌دهند. این مکمل می‌تواند روند پیشرفت بیماری را معکوس کند و ناتوانی مزمن ناشی از بیماری را کاهش دهد.

 منابع بیوتین

بیوتین در انواع موادغذایی وجود دارد. به همین دلیل کمبود این ویتامین بندرت رخ می‌دهد. غذاهایی که غنی از بیوتین هستند، شامل گوشت اندام‌های حیوانات مثل جگر و کلیه، مخمر، زرده تخم مرغ، پنیر، دولپه‌ای‌هایی مثل سویا و بادام زمینی، سبزیجات برگدار، گل کلم، قارچ‌ها، مغزها و کره گرفته شده از مغزها، به علاوه باکتری‌های روده، مقداری بیوتین تولید می‌کنند. برخی افراد، مکمل‌های حاوی بیوتین یا مکمل‌های حاوی بیوتین در ترکیب با دیگر ویتامین‌ها را مصرف می‌کنند.