رصد میدانی از بازار قند و شکر کشور نشان از ثبات نسبی در این بازار دارد. هر کیلو شکر به مبلغ 23 هزار تومان در حال فروش است. به گفته کارشناسان، شکر کالایی سیاسی بوده و نرخ آن وابسته به قیمت نفت است. به‌عنوان مثال نوسان قیمتی شکر در سال 2022 میلادی نسبت به سایر اقلام مصرفی بیشتر بود. جنگ روسیه و اوکراین شرایطی را در سطح بین‌الملل به‌وجود آورد که سبب شد تا نرخ نیشکر در جهان افزایش چشمگیری داشته باشد. بخشی از این موضوع، به تأمین سوخت خودروها از گیاه نیشکر بازمی‌گردد. در واقع برای تولید اتانول و تأمین سوخت خودرو بخشی از تولید نیشکر برای این امر اختصاص می‌یابد.
دلیل دوم نوسان قیمتی این کالای اساسی در بازار جهانی، موضوع خشک‌سالی در برخی کشورها ازجمله هند و برزیل بوده است.
دبیر انجمن صنفی کارخانه‌های قند و شکر گفت: در بازار شکر، دامپینگ وجود دارد و قیمت واقعی سرکوب می‌شود. در این باره اروپا مقهور این دامپینگ و شکر ارزان برزیل نشده و با وجود اینکه تولید شکر برای آن‌ها گران‌تر تمام می‌شود چون شکر استخراجی آن‌ها از چغندر قند است به تولیدات خود ادامه داده‌اند. تداوم تولید با وجود هزینه تمام‌شده بالا ضروری است زیرا شکر یکی از اقلام اساسی در صنایع غذایی محسوب می‌شود. در ایران دو استان خوزستان و خراسان رضوی کشت نیشکر و چغندرقند دارند. مدیر صمت خوزستان درباره وضعیت تولید شکر و نیاز بازار گفت: میزان نیاز سالانه کشور به شکر بین یک میلیون و 900 هزار تن تا دو میلیون و 100 هزار تن است. سال گذشته حدود 600 هزار تن شکر کشور در استان خوزستان تولید شد.
حمیدرضا فلاح، افزود: امسال در 9 ماهه نخست سال حدود 260 هزار تن شکر در استان خوزستان تولید شده که 31 هزار تن آن از چغندرقند بوده است.
وی با بیان اینکه تاکنون حدود یک تن شکر وارد کشور شده است، عنوان کرد: در حال حاضر 9 واحد تولید شکر در استان خوزستان فعالیت دارد که هشت واحد مربوط به استخراج شکر از نیشکر بوده و یک واحد هم در حوزه تولید شکر از چغندرقند فعالیت دارد.
وی اضافه کرد: علاوه بر این 9 واحد فعال، دو واحد تولیدی دیگر هم در نوبت راه‌اندازی قرار دارند. این دو کارخانه تا 80 درصد پیشرفت فیزیکی داشتند و به‌زودی راه‌اندازی خواهند شد.
این کارشناس حوزه شکر با بیان اینکه حدود 70 درصد شکر کشور در خوزستان تولید می‌شود، خاطرنشان کرد: با ورود این دو کارخانه که ظرفیت تولید 300 تا 400 هزار تن در سال را دارند بخش زیادی از نیاز کشور به وسیله تولیدکنندگان داخلی تأمین خواهد شد.
فلاح در پایان عنوان کرد: سال گذشته یک میلیون و 200 هزار تن شکر وارد کشور شد که برآورد می‌شود امسال نیز همین مقدار واردات تا پایان سال انجام شود.