سپهرغرب، گروه سلامت: به گفته یک متخصص تغذیه، شلغم یکی از سبزی‌های مفید و پرخاصیت است که به‌عنوان یک ترکیب آنتی‌بیوتیک در درمان سرماخوردگی و کاهش علائم بیماری‌های مخصوص فصول سرد سال توصیه می‌شود.

سارا فوضی اظهار کرد: توصیه ما به افراد این است که شلغم را به‌صورت پخته به همراه کمی آویشن در طول روز مصرف کنند؛ البته توجه به این نکته ضروری است که افرادی که دچار پرفشاری خون هستند از مصرف آویشن پرهیز کنند.

وی با اشاره به اینکه شلغم سبب تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا در افراد می‌شود؛ عنوان کرد: شلغم یکی از ترکیبات مفیدی است که به کاهش علائم سرفه در افراد کمک کرده و همچنین به خاطر ترکیبات مغذی که در خود دارد به تقویت سلول‌های بینایی چشم کمک کرده و باعث کاهش التهاب مجاری تنفس در افراد می‌شود و یکی از ترکیبات سالم و پرخاصیتی است که می‌توان در فصول سرد از آن استفاده کرد.

این متخصص تغذیه ادامه داد: ترکیب شلغم پخته به همراه عسل در درمان سرماخوردگی، سرفه و گلودرد بسیار مؤثر است.

فوضی بیان کرد: شلغم را می‌توان در انواع سوپ‌ها و آش‌ها و حتی به‌عنوان خوراک سبزی‌ها با مرغ و گوشت استفاده کرد؛ همچنین از شلغم می‌توان در سالادها و به‌عنوان ترشی استفاده کرد؛ اما ترشی شلغم به افرادی که دارای معده ضعیف با مزاج سرد و تر هستند به‌هیچ‌عنوان توصیه نمی‌شود.

وی افزود: مصرف ترشی شلغم آن هم با رعایت دستورات خاص برای کسانی که طرفدار ترشیجات هستند هیچ‌گونه مشکلی ایجاد نخواهد کرد؛ اما مصرف سوپ شلغم با انواع سبزی‌ها به‌شدت توصیه می‌شود.

وی اظهار کرد: ویتامین b و اسیدفولیک موجود در شلغم در کاهش علائم کم‌خونی و تقویت سلول‌های کبدی بسیار مؤثر بوده و به دلیل فیبر مناسبی که در خود دارد یکی از ترکیبات مغذی و پرخاصیت برای سلامت سیستم گوارشی، روده و کاهش علائم یبوست در افراد است.

این متخصص تغذیه با تأکید بر اثربخشی شلغم در بیماری‌های پوستی عنوان کرد: شلغم در بهبود علائم جوش صورت بسیار مؤثر و به دلیل ترکیبات گوگردی که در خود دارد به کاهش اگزما و مشکلات پوستی در افراد کمک می‌کند؛ به‌ویژه در فصول سرد سال که بسیاری از افراد با مشکلات پوستی، اگزما و ترک خوردن پوست مواجه هستند مصرف شلغم به‌صورت پخته و حتی استفاده موضعی از شلغم و آب شلغم برای قسمت‌های ترک‌خورده پوست و مشکلات پوستی و پوسته‌پوسته شدن پوست در فصل سرما بسیار تأثیرگذار و سبب شادابی و سلامت پوست در افراد خواهد شد.

فوضی ادامه داد: شلغم در درمان برونشیت، مشکلات تنفسی و آسم خیلی مؤثر است؛ ویتامین c موجود در شلغم سبب تقویت سیستم ایمنی بدن و فسفر موجود در آن به تقویت حافظه و سیستم عصبی کمک می‌کند.

وی تصریح کرد: وجود ترکیباتی همچون کلسیم و منیزیم در شلغم تا حدودی در رشد استخوان‌های کودک و تقویت اسکلت زنان باردار بسیار مؤثر است.

به عقیده این متخصص، ید موجود در شلغم ترشح تیروئید را تنظیم و به دفع اسید اوریک و سنگ کلیه در افراد کمک می‌کند و فیبر موجود در آن سبب پاک‌سازی روده‌ها و وجود ترکیبات مغذی در آن برای کاهش اختلالات خواب بسیار مؤثر و یک ترکیب طبیعی خواب‌آور محسوب می‌شود.

فوضی تصریح کرد: پروتئین و ویتامین a موجود در شلغم به تقویت سلول‌های بینایی چشم کمک و از ایجاد آب‌مروارید در سالمندان جلوگیری می‌کند.

وی در ادامه سخنان خود افزود: شلغم همچنین در سلامت قلب، در درمان انواع امراض پوستی مؤثر و به شدت ضد سرطان است که به دلیل ترکیبات آنتی‌اکسیدانی به سلامت پوست و مو کمک می‌کند؛ سبب تقویت چشم و بینایی می‌شود و تا حدودی به دلیل اینکه شلغم حاوی کلسیم است به سلامت استخوان‌ها کمک کرده و در درمان و کاهش علائم آرتروز و روماتیسم مفصلی در افراد بسیار مؤثر است.

این متخصص اظهار کرد: شلغم سرشار از فیبر و کالری است که در کاهش وزن بسیار مؤثر و گیاهی است سرشار از آهن و اسیدفولیک که در کاهش علائم کم‌خونی بسیار تأثیرگذار است.

فوضی در پایان با تأکید بر مصرف به اندازه از این گیاه، یادآور شد: بهتر آن است که از شلغم به‌صورت پخته و رنده شده در سالادها به‌صورت روزانه مصرف شود؛ همچنین مصرف شلغم به‌صورت خام سبب افزایش ویتامین c و خاصیت آنتی‌اکسیدانی موجود در آن می‌شود.