تحریریه مجازی سپهرغرب: هر جامعه‌ای متاثر از فرهنگ و زیست‌بوم برنامه غذایی خاصی داشته و ذائقه مردم به سبک خاصی از فرآوری و تهیه موادغذایی عادت کرده‌است. از قدیم الایام زنان همدانی نیز برای فصل سرد زمستان که اغلب محصولات مورد نیاز آن‌ها در بازار یافت نمی‌شد، محصولات مختلف را فرآوردی کرده و در این فصل سال مورد استفاده قرار می‌دادند.
فرایند ذخیره مواد غذایی در سنت همدانی‌ها از پخت مربا، درست کردن ترشی، آبگیری لیموترش تا پخت رب گوجه فرنگی، رب انار، خشک کردن انگور و تهیه مویز و کشمش، خشک کردن آلو و انبار کردن سیب‌زمینی، پیاز و سیر را شامل می‌شود.
از جمله محصولاتی که در سنت غذایی همدانی‌ها نقش بسزایی دارند، کشمش و گردو است که شهرستان‌های ملایر و تویسرکان در تولید آن‌ها جایگاه خاصی دارند و در کنار توت، انجیر خشک، شیره و عسل در بازار همدان عرضه می‌شوند و این عادت همدانی‌هاست که در این ایام به‌طور ویژه به خرید خشکبار بپردازند
شناسه ویدئو 189
